宇和海で漁れる新鮮な小魚を「うす」ですりつぶし、味を調え、
手づけ一本蒲鉾や、ちくわ、はらんぼ天ぷらなどに仕上げていきます。
朝漁れの新しい素材と、古くから受け継がれてきた伝統の調和が
おいしい蒲鉾を作り上げていきます。